Arroz con bogavante

Receta de Bar Restaurante Barea en Morón de la Frontera

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Ingredientes:

– Un bogavante de ½ kilo
– Cebolla, pimientos, ajos
– Aceite de oliva
– Fume de pescado
  Colorante
 Sal

 

Cómo se hace:

Preparamos un refrito con la cebolla, el pimiento y los ajos. Una vez refrito se añade vino blanco, esperamos que reduzca y añadimos el bogavante.

Echamos el arroz, el colorante y el fume de pescado. Lo ponemos a punto de sal y esperamos que el arroz esté en su punto.

 

Receta de Bar-Restaurante Barea, en Morón de la Frontera, publicada en la revista Agenda Atalaya # 107 abril 2016.

 

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