Arroz con chorizo

Receta cedida por Carmen Romero de El Coronil

arroz-chorizo

 

Ingredientes:

Un chorizo casero de matanza
Zumo de oliva
Pimiento molido
Arroz
Ajos
Laurel
Sal

 

Cómo se hace:

En primer lugar se coge aceite, se echa en la olla exprés, y le añadimos dos ajos.

Una vez fritos echamos el chorizo, el arroz, el laurel, pimiento molido y sal, lo rehogamos unos minutos todo.

Por cada medio kilo de arroz echamos 4 vasos de agua y su cocción es unos 16 minutos.

 

Comentarios:

– Si queremos que el chorizo no deje tanta grasa, podemos cocerlo unos minutos antes de añadirlo a la receta.
– La buena calidad del chorizo se aprecia comprobando si contienen poco cebo y su color no es muy llamativo.

 

Dificultad:

Baja.

 

Tiempo:

35 minutos.

 

Fuente: Cocina de siempre. Antiguas recetas seleccionadas por Manolo Rincón. Guía Gastronómica y Turística editada por Consorcio Vía Verde (2007). Fotografías de Manuel Gil Ortiz.

 

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