Entrevista con el cocinero Eduardo Pérez

Flamencook. Cocina en andalú con Awita Taberna Ambulante

Eduardo Pérez (El Saucejo, 1983) es cocinero, guisandero del flamencook. Ama profundamente un oficio que descubrió en la Costa del Sol y para el que se formó en el País Vasco. Andaluz hasta la médula, guarda trazas indelebles de aquellos años en el norte. Hoy vive en Cádiz. Siempre tuvo muy buen paladar. Antes, en Graná,

Seguir leyendo

Si me pongo pesao me lo dices, Juan

Sábado 13 / Feria de El Saucejo

  Te mira con ojos caídos, con ojeras de agotamiento, su calva sirve para que otro haga ritmos sobre ella con los nudillos, es de hombros estrechos, tiene una oreja roja de tanto escuchar y nunca habla. Es el muñeco Juan, una creación a tamaño real del chirigotero gaditano José

Seguir leyendo

Eskorzo en la Sierra Sur

Domingo 14 / Feria de El Saucejo

Domingo 14 / Caseta Municipal / 00:00 / El Saucejo /  Entrada libre La legendaria banda granadina formada en 1996, con 20 años en las carreteras y escenarios de toda Europa, es una de las precursoras del movimiento mestizo, y ha servido de inspiración para otros grupos formados posteriormente.  

Seguir leyendo

Granado

Nuestra flora. Por José Pérez Dávila

  Familia: Litrácea. Nombre: Punica granatum L. Su nombre científico significa la manzana granulada de Cartago, por creer Linneo su origen cartaginés. Los romanos lo llamaron malum punicum, o sea, manzana (malum) y punicum por recibirlas del norte de África (Cartago y Túnez). Otros creen que viene de puniceus, que significa en

Seguir leyendo

Higuera

Nuestra flora. Por José Pérez Dávila

  Familia: moráceas. Nombre: Ficus carica L. (Higuera). Ficus es el nombre que los romanos daban a la higuera. Carica deriva de Caria, región de Asia menor cercana al mar Egeo donde, según Plinio el Viejo, se criaban las mejores higueras. Origen: se discute sobre su procedencia, se cree que de Arabia pasó

Seguir leyendo

Sopa de tomate

Receta cedida por Ana Suárez Martínez de El Saucejo

  Ingredientes: – Pimiento verde, cebolla y ajos – Tomates maduros y huevos – Hierbabuena y pimenton dulce – Zumo de oliva, agua – Pan y sal   Cómo se hace: En un perol rehogamos el ajo, la cebolla y el pimiento, todo muy picado. Seguidamente añadimos el tomate rallado

Seguir leyendo

Sopa de espárragos

Receta cedida por Ana Álvarez Rodríguez de El Saucejo

  Ingredientes: – Espárragos amargueros – Rebanadas finas de pan – Zumo de oliva, cebollas y ajos – Perejil y sal   Cómo se hace: Partimos los espárragos con las manos y lo cocemos en agua con sal, reservándolo después con un poco de su agua, mientras, rehogamos en zumo

Seguir leyendo

El Saucejo

Viaje a los pueblos del entorno de la Vía Verde de la Sierra

  Hasta El Saucejo el viaje es relativamente tranquilo, y aunque el paisaje sigue alardeando de su grandeza, ya el sendero se hace más seguro y más cómodo. En El Saucejo, como en Algámitas, los restos hallados se remontan al Paleolítico. Cuando Roma dominaba el mundo, se emplazó aquí la

Seguir leyendo