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Restaurante Deli, el sabor de la memoria

Peccata mundi. José A. Illanes

Aparecer en la Guía Michelin varias veces consecutivas, más que un mérito es un milagro, y cocinar como en el Restaurante Deli de Montellano es una inequívoca cuestión de magia. Cincuenta años lleva la familia al frente de un restaurante con la virtud de transportarnos al pasado a través del paladar, de los aromas, de […]

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Morón de la Frontera ¿tierra de vinos?

Se conmemora el Día Internacional de los Archivos con una interesante conferencia

  El próximo 9 de junio se conmemora el Día Internacional de los Archivos. Con motivo de esta efemérides el Archivo Municipal de Morón de la Frontera va a celebrar en el patio trasero dela Casa de la Cultura la conferencia «Morón de la Frontera ¿Tierra de vinos? Aproximación al cultivo de la vid y […]

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II Ruta Cofrade en Olvera

Los hosteleros pueden adherirse hasta el jueves 23 de febrero

La concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Olvera y los hosteleros del municipio han comenzado ya a trabajar en la edición de la 2ª Ruta Cofrade, que comenzará el 1 de marzo, miércoles de ceniza. Esta mañana se ha celebrado en el Salón de Sesiones del Ayuntamiento olvereño una reunión de coordinación, a la que […]

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Vino

Premio a los mejores vinos de la provincia

La Diputación de Sevilla convoca una nueva edición de este reconocimiento

La Diputación de Sevilla, a través de su sociedad Prodetur, SAU, propone el establecimiento de este premio Diputación de Sevilla a los mejores vinos de la provincia. Aquellas bodegas interesadas en participar en la presente convocatoria deberán remitir el formulario de inscripción, que será publicado como anexo de las presentes bases en la página web […]

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Pruna en La Trastienda de la Memoria

Pruna, atalaya de Sevilla

Una sierra que evoca el galope de caballos bandoleros

Siguiendo el trazado de una angosta carretera que encierra la virtud de confundir al viajero, pues no se sabe a ciencia cierta si sube o baja, desembocamos en Pruna. A uno y otro lado del camino los serrijones y las carrascas atosigan al caminante y flanquean los senderos y las vaguadas por donde antaño galopaban […]

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111-Vinos-de-la-Frontera

Voy a casa de… ¿Qué vino llevo?

Vinos para tus días

Gran dilema, difícil de resolver. Primer consejo: entérate si a los demás invitados les gusta el vino y lo aprecian. Comprar una botella —pongamos de 15 €— para que no se abra, o peor, que queden las copas llenas en la mesa, porque el vino no es lo suyo, suele ser indigesto. Salvado esto, segundo […]

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molino

Los molinos harineros en la Campiña y Sierra Sur de Sevilla

La histórica transformación del cereal en harina

En la imagen de cabecera mostramos el Molino de Luis el del Motor, en Marchena, único que conserva la tecnología tradicional para la molienda del trigo, con las torvas y el banco sobre el que descansa el juego de piedras. La Serranía Suroeste sevillana basa su economía en la explotación de los tres cultivos que componen […]

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¿De dónde salen los aromas del vino?
Vinos para tus días. Una sección de Vinos de la Frontera

¿De dónde salen los aromas del vino?

Vinos para tus días

  La primera vez que descubrimos aromas sorprendentes en los vinos nos preguntamos, ¿estos aromas serán añadidos? En la cata de vino se distingue formalmente entre tres tipos de aromas: primarios, provienen de la uva; secundarios, provienen de la elaboración; y terciarios, de la crianza. Por tanto, para que el vino huela a flores, vainilla […]

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