Cebolleta

Receta de Algodonales

  Ingredientes: – 1 cebolla – 2 o 3 dientes de ajos – Hierbabuena – Pan (de la víspera) – 2 huevos – Aceite de Oliva – Agua   Cómo se hace: Se corta la cebolla muy fina y también el ajo. Se rehogan en aceite caliente. Una vez rehogados

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Arroz con espárragos

Receta cedida por María Rodríguez Jiménez de Coripe

  Ingredientes: – Espárragos – 1/2 kilo de arroz – Zumo de oliva – 1/2 tomate – Un diente de ajo – 1/2 pimiento rojo – Agua – Sal   Cómo se hace: En primer lugar se pone el zumo de oliva a calentar y se fríen los espárragos. Se apartan en

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Arroz con chorizo

Receta cedida por Carmen Romero de El Coronil

  Ingredientes: – Un chorizo casero de matanza – Zumo de oliva – Pimiento molido – Arroz – Ajos – Laurel – Sal   Cómo se hace: En primer lugar se coge aceite, se echa en la olla exprés, y le añadimos dos ajos. Una vez fritos echamos el chorizo,

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Ganadores de la II Feria de la Tapa

El Saucejo

  En la mañana de hoy lunes 6 de junio, la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de El Saucejo ha comunicado oficialmente los nombres de los ganadores de la segunda edición de la Feria de la Tapa. Tras el recuento, con un total de 221 votos válidos, los ganadores son:   –

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Tahonas, hornos de pan y panaderías

El alimento base de la población de la comarca

  El pan ha sido el alimento base de la población de la comarca. La necesidad de amasar el propio pan en los cortijos o en las casas se solucionaba con la existencia de hornos, tanto en las edificaciones rurales como en los núcleos de población. En ambos casos se construían con una base maciza hasta

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Huevos al estilo del chef

Receta de Bar Restaurante Barea en Morón de la Frontera

  Ingredientes: – Huevos frescos de corral – Patatas agrias viejas – Chorizo – Jamón Serrano   Cómo se hace: Se fríen las patatas con aceite de oliva. Se fríen los huevos y se trocean. Se ponen en un plato las patatas, los huevos, el chorizo y el jamón. Se sirve todo en su punto

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Arroz con bogavante

Receta de Bar Restaurante Barea en Morón de la Frontera

  Ingredientes: – Un bogavante de ½ kilo – Cebolla, pimientos, ajos – Aceite de oliva – Fume de pescado –  Colorante – Sal   Cómo se hace: Preparamos un refrito con la cebolla, el pimiento y los ajos. Una vez refrito se añade vino blanco, esperamos que reduzca y añadimos el bogavante. Echamos el arroz,

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El vino, ¿un tema de expertos?

Vinos para tus días

  ¿Hay que ser experto para averiguar si algo te gusta? Para saber si una comida te gusta, ¿debes ser cocinero? Existe la impresión, en este mundo del vino, de que parece imprescindible tener conocimientos para disfrutarlo, creencia injustificada. Cuando —no hace tantos años— la bebida más consumida era el vino, el consumidor de diario distinguía

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