Ensalada de coles

Receta cedida por Carmen Romero de El Coronil

ensalada-coles

 

Ingredientes:

Coles
Pimiento molido
Comino
Zumo de oliva
Vinagre
Pan
Agua
Ajos
Sal

 

Cómo se hace:

Por un lado, picamos la col finamente, se lava y se escurre.

Por otro lado, en un mortero se maja el ajo y el pan con aceite, pimiento molido, vinagre y comino.

Una vez tengamos esta pasta lo mezclamos con la col y un poco de agua.

 

Comentarios:

La col es una de las verduras más completas que existen.
Su digestión es ligera, pero produce gases.
La col estimula el apetito, embellece el cutis y es buena para el crecimiento.

 

Dificultad:

Muy baja.

 

Tiempo:

15 minutos.

 

Fuente: Cocina de siempre. Antiguas recetas seleccionadas por Manolo Rincón. Guía Gastronómica y Turística editada por Consorcio Vía Verde (2007). Fotografías de Manuel Gil Ortiz.

 

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