Gazpacho

Receta cedida por María del Carmen Rodríguez Valle de Morón de la Frontera

gazpacho

 

Ingredientes:
3 kg. de tomates maduros.
1 pimiento pequeño
1/2 kg. de zanahorias
3 ajos y1 cebolla pequeña
1 cucharada grande de sal
Aceite (1 vaso pequeño)
Vinagre y 1/2 litro de agua

 

Cómo se hace:

Todos los ingredientes serán troceados y seguidamente se batirán y luego se pasará por un pasapurés o chino.

Se puede presentar como el primer plato, con trocitos de pimientos, cebolla y jamón cortado a cuadraditos.

 

Comentarios:

El vinagre es uno de los ingredientes importantes en la receta; según cuál se use, así afectará al sabor final.
Esta zona posee un buen aceite o zumo de oliva, eso garantiza un éxito en toda receta que se elabore con él.
Si usamos mucho tomate en la elaboración del gazpacho, no será necesario añadir pan.

 

Dificultad:

Muy baja.

 

Tiempo:

30 minutos.

 

Fuente: Cocina de siempre. Antiguas recetas seleccionadas por Manolo Rincón. Guía Gastronómica y Turística editada por Consorcio Vía Verde (2007). Fotografía de Manuel Gil Ortiz.

 

PUBLICIDAD
Bodega El Callejón en Morón

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *