Picadillo de naranjas

Receta cedida por Lutgarda Jurado Francés de Pruna

picadillo-naranjas

 

Ingredientes:

Naranjas dulces
Atún en lata
Huevo duro
Zumo de oliva
Cebolla
Sal

 

Cómo se hace:

Pelamos la naranja y sacamos de ella unos gajos limpios, escurrimos el atún, pelamos y picamos el huevo duro, añadimos la cebolla cortada fina y lo aliñamos todo con zumo de oliva y sal.

 

Comentarios:

El zumo de naranja es un excelente conservador de la zanahoria cortada.
Un “chorreón” de naranja agria en las espinacas con garbanzos hace de esta receta un manjar.
Si rodamos con la palma de la mano con una ligera presión, nos dará más zumo.

 

Dificultad:

Baja.

 

Tiempo:

30 minutos

 

Fuente: Cocina de siempre. Antiguas recetas seleccionadas por Manolo Rincón. Guía Gastronómica y Turística editada por Consorcio Vía Verde (2007). Fotografía de Manuel Gil Ortiz.

 

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