Ingredientes:

– Naranjas dulces
– Atún en lata
– Huevo duro
– Zumo de oliva
– Cebolla
– Sal

Cómo se hace:

Pelamos la naranja y sacamos de ella unos gajos limpios, escurrimos el atún, pelamos y picamos el huevo duro, añadimos la cebolla cortada fina y lo aliñamos todo con zumo de oliva y sal.

Comentarios:

– El zumo de naranja es un excelente conservador de la zanahoria cortada.
– Un “chorreón” de naranja agria en las espinacas con garbanzos hace de esta receta un manjar.
– Si rodamos con la palma de la mano con una ligera presión, nos dará más zumo.

Dificultad:

Baja.

Tiempo:

30 minutos

Fuente: Cocina de siempre. Antiguas recetas seleccionadas por Manolo Rincón. Guía Gastronómica y Turística editada por Consorcio Vía Verde (2007). Fotografía de Manuel Gil Ortiz.

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