Encina de Pérez Dávila

Encina, chaparro, carrasca

Nuestra flora | José Pérez Dávila

Familia: Fagáceas. Nombre: Quercus rotundifolia Lam. El nombre de su género viene del céltico quer = bello o cuez = árbol, lo que significa ‘árbol hermoso’ por la belleza e importancia que se le daba a encinas y robles. Del griego kercaleos que equivale a duro, áspero; del latín querquerea que significa gravedad

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Ejecución injusta en Coripe

Peccata mundi | José A. Illanes

Coripe es un paraíso natural. Una joya en el corazón de la sierra, junto al peñón de Zaframagón, en plena Vía Verde. Llevo años enamorado de ese pueblo de antiguas tradiciones donde la gente es sencilla y buena. Pueblo puro. La más particular de sus fiestas es la quema de

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Sopa Vigilia

Receta cedida por Dolores Luna Chacón de Coripe

  Ingredientes: – Zumo de oliva – Cebolla y ajos – Huevos – Pan – Perejil – Sal   Cómo se hace: En un perol rehogamos cebolla y ajo picado. Por otro lado freímos pan en trozos. Una vez esté el rehogado añadimos el pan y agua. Lo dejamos cocer

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Sopas tostas con espárragos

Receta de Coripe

  Ingredientes: – Migajón de pan – Espárragos – Aceite, sal – Ajos y agua   Cómo se hace: Se rehogan los espárragos y los ajos, a los que se le añade el pan; más tarde cuando esté todo bien tostado se le vuelve a añadir agua, ya caliente, y

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Refrito de col

Receta cedida por Rosario Vera Valle de Coripe

  Ingredientes: – 1 col – Pimentón dulce – Pan frito – Comino molido – Tomate maduro – Zumo de oliva – Laurel – Ajos – Sal   Cómo se hace: En primer lugar lavamos la col y la cortamos en trozos medianos y la cocemos levemente en agua con

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Quemones

Receta cedida por Catalina Rodríguez Jiménez de Coripe

  Ingredientes: – Naranja agria – Pan tostado – Pimiento rojo – Zumo de oliva – Cebolla – Ajo asado – Sal   Cómo se hace: En una cazuela rehogamos la cebolla muy picada, la rehogamos unos minutos y le añadimos el pan desmigado. Seguidamente machacamos el ajo en un

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Esparragá de col

Receta cedida por María del Carmen Luna Romero de Coripe

  Ingredientes: – Col – Tomate maduro – Zumo de oliva – Comino – Naranja agria – Ajo – Pan – Laurel – Ñora – Sal   Cómo se hace: En primer lugar se fríe el ajo y el pan reservándolo para el final. Por otro lado se pone en

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Arroz con espárragos

Receta cedida por María Rodríguez Jiménez de Coripe

  Ingredientes: – Espárragos – 1/2 kilo de arroz – Zumo de oliva – 1/2 tomate – Un diente de ajo – 1/2 pimiento rojo – Agua – Sal   Cómo se hace: En primer lugar se pone el zumo de oliva a calentar y se fríen los espárragos. Se apartan en

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