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Disponible la versión digital de Agenda Atalaya # 123 agosto 2017

Ferias, festivales flamencos, ocio, cultura, versos, exposiciones, viajes, entrevista con Ondapueblo y mucho más

Con dieciséis páginas más que la versión impresa, llevamos a la portada del número 123 uno de los pueblos blancos de la Sierra de Cádiz, Olvera, que celebra a finales de agosto su Feria de San Agustín, y de la que el poeta Joaquín Romero Murube exclamó: «Olvera es una calle, una Iglesia y un Castillo, […]



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Eduardo Pérez El Saucejo

¡Vivan las perolas!

Discurso del cocinero Eduardo Pérez, Premio Candil de Oro Gastronomías 2017

Palabras leídas por Ana Pérez en nombre de Eduardo Pérez: Buenas noches. Muchas gracias a las personas que forman Agenda Atalaya por acordarse de mí para este Candil de Oro Gastronomías y al Ayuntamiento de El Saucejo por acogerlo. Os pido disculpas por no estar hoy con vosotras. Soy cocinero y los sábados a la noche […]



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Restaurante Deli. El sabor de la memoria
José A. Illanes | Peccata mundi

Restaurante Deli, el sabor de la memoria

Peccata mundi. José A. Illanes

Aparecer en la Guía Michelin varias veces consecutivas, más que un mérito es un milagro, y cocinar como en el Restaurante Deli de Montellano es una inequívoca cuestión de magia. Cincuenta años lleva la familia al frente de un restaurante con la virtud de transportarnos al pasado a través del paladar, de los aromas, de […]



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Ya se conocen los Premios Candil de Oro 2017

La entrega de los candiles se hará el sábado 17 de junio en El Saucejo

ARTES ESCÉNICAS. Estrella Benavides / Al-Alba Teatro (Osuna). MÚSICAS. Banda de Música Bienmesuena (El Saucejo). EVENTOS. Jornadas Multiculturales organizadas por la Asociación La Jornada (Olvera). GASTRONOMÍAS. Eduardo Pérez (El Saucejo) y Aldeanas de Confitería Santo Domingo (Osuna). FLAMENCO. Ana Mª Ramírez Limones, «La Yiya» (La Puebla de Cazalla). LETRAS. Antonio Miguel Morales Montoro (Morón de […]



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Np-Olvera-reunionIIRutaCofrade

II Ruta Cofrade en Olvera

Los hosteleros pueden adherirse hasta el jueves 23 de febrero

La concejalía de Comercio del Ayuntamiento de Olvera y los hosteleros del municipio han comenzado ya a trabajar en la edición de la 2ª Ruta Cofrade, que comenzará el 1 de marzo, miércoles de ceniza. Esta mañana se ha celebrado en el Salón de Sesiones del Ayuntamiento olvereño una reunión de coordinación, a la que […]



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Eduardo Pérez Awita Taberna Flamencook

Entrevista con el cocinero Eduardo Pérez

Flamencook. Cocina en andalú con Awita Taberna Ambulante

Eduardo Pérez (El Saucejo, 1983) es cocinero, guisandero del flamencook. Ama profundamente un oficio que descubrió en la Costa del Sol y para el que se formó en el País Vasco. Andaluz hasta la médula, guarda trazas indelebles de aquellos años en el norte. Hoy vive en Cádiz. Siempre tuvo muy buen paladar. Antes, en Graná, estudió Sociología sin mucho apetito. En […]



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Rulo-de-cabra

Rulo de cabra con cebollita confitada y crema de calabaza

Receta de Bar Restaurante Barea / Morón de la Frontera

  Ingredientes: – Una rodaja de rulo de cabra – Calabaza – Azúcar – Cebolla – Cerveza – Maicena   Cómo se hace: Para la crema de calabaza, cocemos 300 gr de calabaza. Una vez seca le incorporaos 150 gr de azúcar. Removemos bien para que quede espesa y le incorporamos 50 gr de maicena. Dejamos enfriar y listo. […]



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vinagre-sopones

Vinagre con sopones

Receta cedida por Diego Jiménez de Pruna

  Ingredientes: – Agua, ajo y sal – Zumo de oliva – Vinagre – Pan   Cómo se hace:  En un mortero machacamos ajo, sal, agua y vinagre. Le añadimos el pan ahí mismo y el zumo de oliva. Lo trabamos hasta conseguir una pasta homogénea de color blanco verdoso.   Comentarios: – El pan […]



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